Erdbeersalat mit Vanille-Olivenöl

Heute gibt es bei uns als #Rezept der Woche Erdbeeren zum Dessert!

Einen guten Appetit wünscht euer #Landhaus-Team!

Zutaten:

1 Vanilleschote
3 EL feines Olivenöl (extra vergin)
600 g Erdbeeren
1 unbehandelte Limette
40 g Zucker

Zutaten:

Die Limette waschen und abtrocknen, die Schalen im Mixtopf 30 Sek./Stufe 10 fein pulverisieren und umfüllen.

Den Zucker 10 Sek./Stufe 10 mischen zu dem pulverisierten Limettenschalen geben und kurz durchmischen.

Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark auskratzen und mit dem Olivenöl in den Mixtopf geben, auch die klein geschnittene Vanillestange hinzufügen und 3 Min./50 °C/Stufe 2 erwärmen.

Beiseite stellen und das Öl mit der Vanille einige Zeit gut durchziehen lassen.

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, die Stielansätze entfernen.

Früchte auf vier Dessertteller verteilen.

Limettenzucker über die Erdbeeren streuen.

Ein paar Spritzer frisch gepressten Limettensaft darüber träufeln.

Zum Schluss das Vanilleöl zugeben.

Foto: Sybille Krebs

Putenstückchen in Erdnusssoße

Heute gibt es bei uns als #Rezept der Woche lecker Pute!

Einen guten Appetit wünscht euer #Landhaus-Team!

Zutaten:

ca. 200 g Naturreis
600 ml Wasser
etwas Öl
Cashewkerne
300 g Putenbrust in Würfel
1 rote Paprika in Streifen
1 Stange Lauch in Stücke
3-4 rote Peperoni entkernt

Für die Soße

Garsud
gemahlener Koriander
2 EL Sojasoße
2 EL Maizena
2 EL Erdnusscreme
400 ml Brühe

Zubereitung:

Reis im Gareinsatz in einer Schüssel mit Wasser 1/2 Std. einweichen.

Wasser mit dem Öl in den Mixtopf geben und den Garkorb einhängen.

Fleisch, Paprika und Lauch in den Garaufsatz geben, 1-2 in Streifen geschnittene Peperoni darüber streuen.

30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

Reis und Fleisch jeweils in eine Schüssel füllen. Garsud auffangen.

Etwas Öl und die Cashewkerne (ca. 50 g)in den Mixtopf gebe, 3 Min./ 100°C/ Stufe 1 garen und dann zum Fleisch geben.

Restliche Peperoni bei Stufe 7 auf’s laufende Messer fallen lassen, die Soßenzutaten in den Mixtopf geben und 6-7 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen.

Die Soße über Fleisch, Gemüse, Nüsse geben.

Quelle: Landhaus-Team.de
Foto: Sandra Kuqi
Buch : Varoma Gerichte

Mango-Ingwer-Marmelade

Heute haben wir als #Rezept der Woche eine herrlich fruchtige „Marmelade“.

Durch den Rum bekommt sie einen kleinen „Extra-Kick“!

Einen guten Appetit wünscht euer #Landhaus-Team!

Zutaten:

450 g Mangofruchtfleisch

20 g frischer Ingwer

1 EL Rum

500 g Gelierzucker 1:1

Zubereitung:

Ingwer schälen und in hauchfeine Scheibchen schneiden oder hobeln.

Mangofruchtfleisch in den Mixtopf geben und mit dem Ingwer, dem Rum und dem Gelierzucker 5 Sek/Stufe 6 mischen und mind. 4-5 Stunden ziehen lassen.

Anschließend 10 Min./ 100 °C/Stufe 2 kochen und sofort in heiß gespülte Gläser füllen.

Die Gläser verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

Quelle: Landhaus-Team.de

Foto: Daniela Rüß

Rotes Apfelgelee

Zutaten:

375 ml Apfelsaft, frisch gepresst

1/8 l Johannisbeer- oder Kirschsaft

500 g Gelierzucker 1:1

Zubereitung:

Apfelsaft mit dem roten Fruchtsaft und dem Gelierzucker im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 mischen. Anschließend 9 min./100°C/Stufe 3 kochen und sofort in heiß gespülte Gläser füllen.

Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Anmerkung:

eine köstliche Variante nach der gleichen Zubereitungsart wie das Apfelgelee!

Nur mit Holunder-, Brombeer-, Schlehen- oder Tomatensaft.

Muss man probiert haben und wird erstaunt sein wie köstlich diese Variationen sind!

Quelle: Landhaus-Team GmbH , Foto: Claudia Johannsen