Kalte Würzsoße
Ist eine fein-saure Soße und schmeckt sehr gut zu ALLEM, was noch ein wenig aufgepeppt werden kann.
Klassisch Kochen
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte…..ist die nicht einfach immer köstlich? Hier ein Rezept dafür…ist ja bald Wochenende Zutaten Teig 8 Eier 250g Zucker 2 EL Vanillepaste (selbstgemacht oder gekauft) 1 Prise Steinsalz oder normales Salz 160g Mehl 550er 30g Backkakao 60g Speisestärke 1 TL Weinstein-Backpulver 60g flüssige und abgekühlte Butter Zutaten Kirschfüllung 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen) 30g Zucker 1 Prise …
Sauce Bolognese
Meine Bologneser Sauce hat meine italienischen Freunde, die in der Heimat der „Bolo“ leben (in der Nähe von Bologna, der inoffiziellen Hauptstadt der Bologneser Sauce) total geflasht – ein größeres Lob gibt es für mich daher nicht 1 grosse Zwiebel 1 chinesischer Knoblauch 3 EL Olivenöl 500g gemischtes Hackfleisch (Schwein/ Rind oder Lamm/Rind) 1 …
niederländisches Sylvestergebäck – Oliebollen
Zutaten 100 g Rosinen 300 ml Milch 300 g Mehl 7 g Salz 15 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe) 1 Eigelb 500g neutrales Pflanzenöl zum Frittieren Zubereitung Milch auf 37 Grad erwärmen Hefe in der Hälfte der Milch auflösen und 20 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur aufdampfen lassen restliche Milch mit dem Eigelb hinzufügen …